Ведущий «ПроСТО кухня» Александр Белькович: «У меня самый главный кулинар дома — жена»

Молодой, талантливый и амбициозный Александр Белькович сделал головокружительную карьеру. Уже в 27 лет он стал бренд-шефом одного из крупнейших международных ресторанных холдингов Ginza Project в Северной столице. Но обо всем по порядку.

Начало пути

Александр Белькович родился в Северодвинске (маленьком городке в Архангельской области) 22 ноября 1984 года. По его словам, он всегда любил хорошо поесть, поэтому первые кулинарные шаги сделал в 6 лет, когда приготовил йогурт по собственному рецепту и соорудил бутерброд с сосисками. Никто из близких и подумать не мог, что этот улыбчивый мальчишка в будущем откроет кулинарную школу, напишет пару книг, станет узнаваемым ведущим на канале СТС и возглавит международную сеть ресторанов.

image

Окончив в 2000 году кооперативный техникум г. Архангельска, он серьезно задумался о том, чтобы переехать в Москву и попасть на кухню какого-нибудь ресторана. Интересный факт: еще в 1997 г. он гостил у сестры в Москве и, побывав в McDonald’s, решил, что обязательно будет здесь работать. Александр не знал, какое его ждет будущее…

Молодому парню в чужом городе тяжело было найти подходящее место: его обманывали с зарплатой, с условиями работы. У многих бы опустились руки… Но только не у целеустремленного Александра, который во что бы то ни стало решил добиться цели.

Творческая биография повара Александра Бельковича

У судьбы были другие планы. В 2006 году она улыбнулась Александру Бельковичу. Ресторан Correa’s принял его в святая святых – на кухню, где под руководством одного из ведущих поваров Москвы Айзека Корреа он 5 лет осваивал тонкости приготовления шедевров.

image

Именно этого человека Александр называет своим вдохновителем и наставником. Еще бы! Пуэрториканец Айзек Корреа считается основоположником стиля фьюжн, организатором системы бургер-баров и сити-кафе, входит в десятку топовых шеф-поваров Москвы.

Столица дает парню хороший старт – он переезжает в Питер. С этого момента Александр Белькович – повар одного из ресторанов Ginza Project. Точнее, шеф-повар!

Совершенствование мастерства

Александр говорит, что никогда не сидел на месте. Жажда знаний позволила ему отучиться в США и Великобритании. Постоянно доказывая себе, что способен на многое, Александр Белькович участвовал в международных конкурсах и не единожды становился лауреатом. Его приглашали на открытия ресторанов в Англии и Америке.

Но его задача была не только победить: он постоянно старается открывать новые грани вкуса. Более того, он воспитывает это желание в гостях, которые приходят в его рестораны. Возможно, именно в искреннем желании привить хороший вкус и кроется секрет успеха молодого шефа.

Кстати, сейчас Александр занимает должность бренд-шефа в сети ресторанов Ginza Project, шеф-повара ресторанов «Мансарда», «Плюшкин», Terrassa, «Москва», «Волга-Волга», «Баранка». Кроме того, он – владелец собственного ресторана «Белка» с утонченной авторской кухней и куратор 15 ресторанов. Поварскими секретами молодой шеф поделился в двух книгах «Открытая кухня» и «Открытая кухня 2», где каждый найдет себе рецепт по кошельку и вкусу.

Многие называют повара Александра Бельковича русским Джейми Оливером и критикуют его манеру поведения и приготовления блюд. Так это или нет – решать вам, а «диванным кулинарам» остается только пускать слюнки на очередной шедевр, который он готовит на канале СТС в шоу «ПроСТО кухня». Да и Александр не скрывает, что Джейми – его кумир. Как и заморский коллега, он из вполне доступных и привычных ингредиентов учит готовить изысканные ресторанные блюда.

Кстати, помня свою детскую слабость к кулинарии, Белькович стал ведущим программы «МастерШеф. Дети». Вместе с коллегами по цеху Джузеппе Д’Анджело и Андреем Шмаковым они дегустировали творения детских рук и выбирали лучшего мини-шефа. Страсти, приправленные непосредственностью юных поваров, кипели отнюдь не детские!

Семья и увлечения

Александр Белькович – любящий и любимый муж, счастливый отец двух малышей. Очаровательная жена Ольга всегда поддерживает супруга, вдохновляет его на свершения и иногда появляется в финальных кадрах шоу «ПроСТО кухня».

Александр обожает спорт (бокс, сноуборд, баскетбол, ролики водный байк и еще множество видов развлечений) и путешествия. Из них он привозит яркие впечатления и необычные вкусы, которые добавляет в свои блюда. Александр активно ведет социальные сети и не скрывает личной жизни от поклонников. Напротив, он охотно делится фотографиями не только со съемок или шоу, но и кадрами обычной жизни.

  1. Главная/>
  2. Мужчины/>

Александр Белькович

22.11.1984 наст. время 3061

Сколько лет Александру Бельковичу сейчас?

На данный момент Александру Бельковичу 37 лет.

Ближайщий день рождения через 332 дня

Где и когда родился Александр Белькович?

Александр Белькович родился 22 ноября 1984 года, место рождения — город Северодвинск, Россия.

Какой знак зодиака у Саши Бельковича?

Александр появился на свет в конце ноября, поэтому его знак зодиака — «скорпион» (на стыке со знаком «стрелец»), а по восточному (китайскому) гороскопу Белькович родился в год зеленой деревянной «крысы».

Чем занимается Александр Белькович?

Он шеф-повар.

Смотрите также:
Опубликовано 11 Сен 2019 в 15:00 | Текст: Беседовала Аделина Сафина
Александр Белькович: «Я рад сравнению с Джейми Оливером» / Пресс-службы телеканала СТС (ИА «Столица»)

В 6-м сезоне действие проекта переместится из Москвы в регионы. Свой кулинарный тур Александр Белькович начнёт с Самары и продолжит в Иркутске, Нижнем Новгороде, Владивостоке, Архангельской области, Екатеринбурге (где он в компании с «Уральскими пельменями» приготовит пельмени)…

Александр намекнул нам, какие сюрпризы ожидают телезрителей, вспомнил свой путь в профессию, рассказал, легко ли приготовить картошку и кто у них в семье на кухне главный.

Скептикам могу показать чек

— Александр, итак, главная фишка нового сезона шоу «ПроСТО кухня» — тур по городам России. Что будете готовить?

— Раньше мы ездили по квартирам, а сейчас у нас появилась и социальная миссия. Например, планируем накормить мамочек в роддоме, рабочих пивоваренного завода, заехать в кулинарный техникум, где я осваивал азы профессии… Планы у нас большие, я бы даже сказал — грандиозные!

— Но принцип останется прежним: блюда стоимостью до 100 рублей?

— Да. И кстати, я часто читаю в комментариях, что невозможно сделать блюдо за 100 рублей и я просто не знаю реальных цен в магазинах. Знаете, даже немного обидно. Поэтому начну новый сезон с того, что возьму тележку, соберу корзину необходимых продуктов и в качестве доказательства покажу скептикам чек.

Сначала учился по кулинарным книгам

— Кто научил вас готовить и как вы поняли, что это вам нравится?

— Я с детства начал проявлять интерес к кулинарии. Видел, как готовят мама, бабушка. Да и мой дедушка к готовке относился как к творчеству: он, например, овощи для борща нарезал кубиками. Но я повар-самоучка, учился готовить по старым кулинарным книгам. А на профессиональный уровень вышел уже в Москве, когда устроился в ресторан Correas. Там работал шеф-повар из Нью-Йорка с большим опытом, его я считаю своим учителем. Ещё мне удалось поработать с поварами из других стран, и это мне тоже очень помогло: до сих пор пользуюсь теми знаниями, которыми они со мной поделились. Так что, как видите, мой опыт в начале профессионального пути был довольно интересным и разнообразным.

— Кроме нашей страны, вы проходили обучение и в США, и в Великобритании. Чему там научились?

— В этих странах отношение к профессии шеф-повара серьёзнее, чем у нас. Люди там погружены в учёбу, потому что понимают: этим делом они будут заниматься всю жизнь. В России только лет десять назад начали серьёзно воспринимать такие профессии, как шеф-повар и ресторатор. Думаю, у нас ещё всё впереди.

— Как относитесь к тому, что вас называют русским Джейми Оливером?

— Я к этому хорошо отношусь: мне нравится этот парень и всё, что он делает. Многие говорят, что я копирую его, но это не так. Видимо, просто наши характеры совпадают, поэтому нас сравнивают. Но я рад такому сравнению: он многого добился. Однако нужно понимать, что я его не копирую; говоря условно, пасту готовили и до него.

Главная по завтракам — жена

— Какая кухня вас больше привлекает и почему?

— Русская. Она очень разнообразная. У нас есть и царская, и советская кухня, и смешение того, что русские повара взяли от кухни других стран, добавив местные продукты. Я бы мог до конца жизни питаться только блюдами русской кухни.

— Вспомните самое сложное блюдо, которое вы готовили.

— Десерт «Лимон». Идея принадлежит не мне, а другому шеф-повару. Это имитация лимона: шоколадный панцирь, который мы красили в лимонный цвет. Силиконовая форма, которой мы пользовались для его изготовления, повторяла кожуру лимона. Центр был из маракуйи, а внутри мусс из кокоса. Десерт был настолько похож на лимон, что гости думали, будто он настоящий.

— Часто радуете близких своими кулинарными шедеврами?

— Не часто. Нет такой возможности: к сожалению, мало времени нахожусь дома; но я бы очень хотел. Дома готовит жена, причём она любит делать завтраки, а я наоборот: не люблю кухарничать, пока сам не поем. Чтобы приступить к работе, я должен быть сытым. Дома готовлю что-нибудь праздничное, например ростбиф в вишнёвом соусе или пасту с морепродуктами…

Стараюсь не переедать

— Как удаётся совмещать ресторанный бизнес, работу телеведущего и написание книг? (Александр — автор трёх кулинарных книг. — Прим. авт.)

— У меня много энергии, не могу сидеть на месте, хотя это иногда мешает. Но желание сделать что-то большее меня движет вперёд и даёт стимул. Всегда любил делиться рецептами, поэтому написал свою первую книгу, сам её проспонсировал, сделал сайт… Я себя полностью реализую и получаю от этого огромное удовольствие.

— Действительно ли легко приготовить такие простые блюда, как картошка и яичница?

— Вот шеф-повара как раз и можно проверить на жареной картошке и яичнице: в приготовлении этих блюд есть свои нюансы, все их и не опишешь. Даже приготовить итальянскую пасту не так просто, как кажется: тут надо учитывать множество факторов — и воду, и время варки, и так далее…

— Как удаётся шеф-повару оставаться в прекрасной физической форме?

— Моя физическая форма меняется. Я поправился килограммов на пять. Но назвать меня толстым вряд ли возможно, потому что я занимаюсь спортом, не ем много и на ночь стараюсь не переедать… Эти секреты, я думаю, всем давно известны…

ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Второй сезон

  • Автор: Белькович Александр Язык: Русский Жанр: Кулинарная литература Год: 2020 Формат: pdf Размер: 33,3 Mb Александр ведет авторское шоу “ПроСТО кухня” на канале СТС. Специально для своих читателей он отобрал лучшие рецепты и предлагает собрать коллекцию книг по всем сезонам этой популярной передачи. Ароматный тыквенный суп, утка с мандаринами и брюссельской капустой, торт “Графские развалины” и так любимый всеми лимонный пирог, – все эти и другие блюда вы сможете без труда приготовить по рецептам из книги по второму сезону.

–> –> –>

Интернет-магазин детских игрушек Книжный интернет-магазин Интернет-магазин для учителей Интернет-магазин учебной литературы
В  В  В  В 
Интернет-магазин с более 700000 товаров Интернет-магазин товаров для детей Интернет-магазин товаров для рукоделия Интернет-магазин товаров для образования
В  В  В  В 

В 

BooksKeeper – электронная библиотека, ежедневно пополняемая нашими авторами. Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно! Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами. Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Вернуться 177 В 

Категория: Книги В» Кулинария

zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты – Еда image26:5 ПроСто кухня Выпуск 157image11:40 Домашний мармелад – сладость известная со времен античностиimage14:43 Вкусный Салат с картофельной соломкойimage15:32 Фаршированные перцы с бараниной и булгуромimage8:48 Чернично-банановые оладьи с мороженымimage26:18 ПроСто кухня Выпуск 156image7:54 Орзо – Рис с мидиями – ПроСто кухняimage13:23 Картофельные крокеты с печенью трески15:21 Сочный рулет из свинины в тонком тесте – рецепт от шефа Бельковича14:40 Осетинский пирог с картофелем и сыром – рецепт25:25 ПроСто кухня Выпуск #155. Боул, Испанский суп, Рыбные тефтели8:16 Острый испанский суп в сковородке – ПроСто кухня13:26 Боул из гречки – ПроСто кухня15:20 Американский картофельный салат – рецепт от шефа Бельковича16:45 Лучшие рыбные тефтели – рецепт от шефа Бельковича26:7 ПроСто кухня Выпуск 15419:22 Настоящий домашний кетчуп – рецепт от шефа Бельковича15:24 Картофельные БЛИНЫ с зеленью – рецепт8:58 Простой и быстрый Чизстейк Сэндвич – рецепт от шефа Бельковича24:3 Самая сочная Долма с мясом – рецепт от шефа Бельковича25:5 ПроСто кухня Выпуск 15315:33 Картофельные клёцки (Ньокки) – рецепт от шефа Бельковича19:13 Клубничное ризотто с белым шоколадом – рецепт от шефа Бельковича26:25 Макароны с курицей в сливочно-грибном соусе – рецепт от Бельковича15:33 Нежный Йогуртовый торт – простой рецепт от шефа Бельковича ПроСто кухня YouTube-версия26:6 ПроСто кухня Выпуск 15211:50 Сладкая турецкая колбаса с шоколадом и сгущенкой10:52 Картофельные треугольники с сыром – рецепт от шефа Бельковича7:51 Быстрый гороховый суп – рецепт от шефа Бельковича16:58 СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ – рецепт от шефа Бельковича24:55 ПроСто кухня Выпуск 15110:46 Нежный и простой Торт Молочная девочка10:17 Овсяное печенье как в детстве – рецепт от шефа Бельковича8:13 Креветки в чесночном соусе – незабываемый рецепт от шефа Бельковича8:1 Любимый картофельный суп шефа – рецепт от Бельковича26:24 ПроСто кухня Выпуск 149123456» Рейтинг: 4.7; Голоса: 4 «ПроСТО кухня» – уникальный кулинарный проект от канала СТС, который ведет знаменитый шеф-повар Александр Белькович. Идея этого кулинарного шоу очень проста. Как накормить компанию из 10 человек имея в распоряжении всего 100 рублей!? И это должны быть полноценные и неповторяющиеся блюда! Этот проект будет очень полезен людям с небольшим достатком и студентам. Александр поделится секретами экономии денег при совершении покупок в супермаркете и расскажет, как придумывать интересные кулинарные рецепты при ограниченном бюджете.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Егор Новиков
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий