Где и с кем живет Эктор Хименес-Браво: главный судья МастерШеф купил двухэтажный дом под Киевом

Любимое кулинарное шоу украинцев «МастерШеф» вновь в эфире.

В 11-м сезоне испытать свои силы в масштабной кулинарном проекте пришли десятки желающих, но в 20-ку участников попадут только самые талантливые.

В первом выпуске сезона среди поваров-любителей зрители увидели уже известных публике личностей.

Знаменитая своими татуировками модель решила удивить судей проекта и презентовала им бол-борщ.

Она разделила компоненты блюда и приготовила их в различных техниках.

Судьи «МастерШеф» решили дать Ярославе шанс и проверить, что ей ближе: кулинария или модельный бизнес.

Знаменитость приготовил чили кон-карне, которое очень понравилось судьям.

Напомним, ранее Womfire рассказывал, что судья украинского кулинарного телешоу «МастерШеф», именитый шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво приоткрыл завесу личной жизни.

image
Эктор Хименес Браво вернулся в Украину

Подпишись

Поделитесь этой статьей

Новости СМИ2

Популярное

image

Ольга Сумская празднует 55-летие: ТОП-9 фактов об актрисе, которые смогут вас…

Потап и Полякова рассказали о личной жизни Винника и Балана

Как выглядел Дан Балан до популярности: Тина Кароль на такого не…

Бездрожжевые чесночные пампушки к борщу: воздушное творожное тесто за 5 минут…

Санта Димопулос в “Танцах со звездами – 2020” завела зрителей страстной…

Тина Кароль в лимонном платье с открытыми плечами вернулась на ТВ,…

Как правильно упасть в гололедицу, чтобы не покалечиться – советы от…

Надежда Мейхер показала правдивое фото без фотошопа и удивила постаревшим видом:…

Противовоспалительные препараты: что нам нужно о них знать

Камалия показала подросших дочерей от мужа-пакистанца: еще не выросли, а уже…

Последние новости

Сваты 7 сезон 1 серия смотреть онлайн: от 20 декабря

Как выглядит шикарный дворец Камалии и Захура, в котором они растят…

На Закарпатье ребенок написал письмо в полицию с просьбой купить его…

Юлия Высоцкая рассказала о своей вредной привычке

Камалия попрощалась с поклонниками: “До скорой встречи!” (Видео)

Леся Никитюк надела платье, которое даже трусов не прикрывает

Кто был первым мужем Оли Поляковой? Биография знаменитой певицы и ее…

Как выглядит 17-летний сын Олега Винника — в сеть слили эксклюзивное…

У Кароль заметили беременный живот: отец точно не Балан

Тест на внимательность: найдите на фото за 1 минуту снежного барса,…

Новости 11 августа, 2021 19.00 Хименес-Браво рассказал, что публичность тем и плоха, что “сложно строить отношения и быть счастливым” Фото: hectorjimenezbravo / Instagram

Украинский телеведущий колумбийского происхождения, судья проекта “МастерШеф” на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво 10 августа рассказал на своей странице в Instagram, что неумение держать свою личную жизнь в секрете привело к появлению “грязи и сплетен”, из-за чего ему пришлось расстаться с близким человеком.

Ведущий подчеркнул, что после этого перестал говорить публично о личной жизни (авторская стилистика и орфография сохранены).

“Думаю, многие заметили, что я практически никогда не говорю о своей личной жизни. Я когда-то обжегся тем, что не скрыл отношений, было очен много грязь и сплетни, это плохо сказаться на них и мы расстались”, – написал Хименес-Браво.

Он подчеркнул, что публичность тем и плоха, что “сложно строить отношения и быть счастливым”.

“К сожалению, люди просто забывать, что я тоже человек и что у меня может быть свой жизнь. […] После того, как я расстаться из-за публичности, больше такой ошибка не делаю, берегу доверие, наш история и отношений в общем от лишний глаз”, – признался ресторатор.

Он подчеркнул, что прежде всего ценит в человеке рядом умение быть “сильным ментально, самодостаточным, сильным духом”.

“Также между двумя главное правильная коммуникация, доверие и честность. Люди могут быть какой хочешь, кто хочешь, но если им хорошо вместе – это прекрасно. Важно не молчать о проблем, а говорить с партнер, чтобы решить ее вовремя. Вот это будет честный союз”, – считает Хименес-Браво.

Он добавил, что может, его взгляд “сильно идеализирован”, но такова его реальность. “На каждый товар есть свой купец, так говорят”, – подытожил телеведущий.

Контекст:

Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте “МастерШеф”.

Эктор Хименес-Браво возглавляет международную консалтинговую компанию Bravo Restaurant Group, которая занимается открытием ресторанов по всему миру.

В 2016 году Хименес-Браво открыл в Киеве ресторан китайской кухни, в 2017-м – кондитерскую, а в 2018 году стал сооснователем ресторана вьетнамской кухни. Осенью 2020 года состоялось открытие его ресторана азиатской кухни.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

  • “А как же обещание вести страницу на украинском?” Хименес-Браво в Instagram перешел на русский язык
  • Анита Луценко назвала знаменитостей, которым помогала худеть
  • “Выглядите бомбезно”, “Красотулечка!”. Эктор Хименес-Браво надел вышиванку. Фото

ПУБЛИКАЦИИ все публикации

Шеф-повар Эктор Хименес-Браво стал знаменит в Украине благодаря телешоу “Мастер-шеф”. Но не многие зрители знали, что на тот момент приглашенный судья уже был владельцем нескольких ресторанов и автором концепций меню лучших отелей по всему миру. Специально для L’Officiel Эктор рассказал, почему он решил переехать жить в Киев и открыть здесь бизнес, о своих любимых украинских продуктах и о своем новом детище — ресторане вьетнамской кухни NĂM. Почему вы решили открыть ресторан вьетнамской кухни? Я раньше жил в Сингапуре и Гонконге, поэтому давно знаком с вьетнамской кухней. Мне нравится, что, по сравнению с другими азиатскими кухнями, во вьетнамской есть большое влияние Франции. Но вьетнамцы не взяли масло и крем, которые так любят французы, а переняли скорее техники приготовления — и кухня получилась очень легкой, нежной. Вы можете заказать несколько блюд и попробовать все сразу, но у вас не будет ощущения, что вы переели. Для сравнения, китайская кухня — насыщенная и полна специй, индийская — тоже, иногда из-за количества специй ты не чувствуешь сам продукт. Во вьетнамской все по-другому: специи используют только для того, чтобы подчеркнуть вкус основного продукта. Во-первых, это самое популярное слово во Вьетнаме. (Смеется.) Когда вы приезжаете во Вьетнам, это слово есть на 80% вывесок. Исторически на территории современного Вьетнама было древнее царство, которое называлось Намвьет (прим. ред. — на английском Nam Viet). “Нам” обозначало нацию. Я выбрал это название из уважения к народу. Мне также хотелось, чтобы название было на слуху и легко произносилось на всех языках. Украинцы произносят часто его как “ням”, и это ассоциируется с “ням-ням” и значит “вкусно”. (Смеется.) Украинцы готовы ко всему. Украина — страна, которая очень быстро развивается и хочет быть на уровне с остальным миром. Здесь много креативной молодежи — люди много придумывают и быстро реализовывают свои идеи. Плюс мне хотелось сделать контраст между BAO (прим. ред. — ресторан китайской кухни, основанный Эктором в 2016 году). Кантонская кухня, которая представлена там, полна специй, она очень яркая, цветная, взрывная. Если провести параллели, то для  меня BAO — это мужской характер, а NĂM — женский. Если бы я открыл ресторан другой азиатской или латиноамериканской кухни, такого контраста не произошло бы.

С вашим опытом вы могли открыть ресторан в любом городе мира, почему вы выбрали именно Киев? Впервые я попал в Киев случайно в 2005 году. Я приехал на майские каникулы из серого, ветреного, снежного Питера. А тут светило солнце, все цвело, были такие радушные люди. Как сейчас помню, я шел по Ярвалу и думал, “как бы было здорово когда-нибудь приехать сюда пожить”.  Прошло 4 года, и мне предложили приехать разработать меню для ресторана отеля InterContinental — и я согласился. Потом меня пригласили быть первым судьей на шоу “МастерШеф” — и все закрутилось как снежный ком. Для моей карьеры это было очень большое достижение, и я рад, что все произошло именно в Киеве, потому что я уже был влюблен в этот город. Так что мечты сбываются! Открыть здесь свой бизнес и инвестировать в Украину было что-то само собой разумеющееся, как моя благодарность стране, которая так радушно меня встретила. Я горжусь тем, что у меня работает более 200 человек украинских сотрудников. Мне нравится работать с украинцами, вы очень трудолюбивый народ.

У вас работают вьетнамские повара или украинские? У нас в команде 5 вьетнамских поваров, есть несколько филиппинцев, остальная часть команды — украинцы. Мы обучили их всему на тренингах внутри нашей компании. В Украине есть образование в этой сфере, но оно достаточно слабое, и поэтому на обучение нового персонала уходит много времени.

Какое ваше любимое блюдо из разработанного меню для NĂM? Последние 10 лет я всегда отвечаю на этот вопрос всем журналистам: “Если бы у Пабло Пикассо спросили: “Какая твоя любимая картина?” — думаете, он бы ответил?” Думаю, да. (Смеется.) Каждое блюдо, которое есть в меню, — это отработанный рецепт путем долгих проб и ошибок. Конечно, оно мне нравится, если я включил его в меню, но вы правильно подметили, есть и личные мои фавориты, блюда, которые я заказываю, когда прихожу в NĂM. Например, утка с использованием маринада из вьетнамских трав. У нас также есть вариация на китайские dim sam, только они называются tim sam. Мне также нравится гребешок c пюре из цветной капусты и с добавлением ванили. И конечно же, наши фо (прим. ред. — фо — вьетнамский суп с лапшой). Мы были во Вьетнаме как в дорогих ресторанах, так и в дешевых уличных забегаловках. Наши супы — одни из лучших, особенно фо бо с говядиной. Я сладкоежка, хотя стараюсь не есть много сладкого и придерживаюсь спортивной диеты. Но от нашего саго-пудинга с манго я не могу отказаться, он тает во рту. 6 месяцев. Мы отвели отдельный корнер в ресторане BAO, для того чтобы экспериментировать. До окончания ремонта в Nam первым делом мы закончили кухню, чтобы команда могла проработать меню. В одном из украинских изданий вышло интервью со мной, в котором написали, что я “монстр в работе”. (Смеется.) И это правда. Я перфекционист. Ресторанов много, поэтому надо найти то, что будет делать твой уникальным. Я не хочу, чтобы мой ресторан был “одним из”. Для всех ресторанов у меня всегда есть картинка в голове, коллаж, как бы я хотел, чтобы они выглядели. Потом я сажусь с командой декораторов и начинаю прорабатывать детали. Если вы поедете в Хошимин или Ханой, главные достопримечательности там — это старые французские виллы времен Колонии, которые разбросаны посреди джунглей. Первое, что мне понравилось в этом помещении, — это то, что здесь можно было воспроизвести ощущение французской виллы. Характера добавили за счет деталей — резной деревянный потолок, потертая плитка, старые фрески. Последние переделывали в течение 4 месяцев, пока не довели их до совершенства, а потом еще время ушло на то, чтобы сделать правильное освещение: свет постоянно меняется, то высветляя, то затемняя отдельные части фрески. Как и в любой сфере, в кулинарии есть тренды. Какие они сейчас и важно ли им следовать в ресторанном бизнесе? Конечно, ты должен знать и следить за трендами, но большую роль играет локальный рынок, на котором ты работаешь. Например, один из самых больших трендов сейчас — использовать как можно больше локальных продуктов, которые растут в радиусе 100 км, делать акцент на устойчивость — не причинять вред окружающей среде. В реальности это очень трудная задача для вьетнамского ресторана в Украине. Здесь нет необходимых трав. Еще один тренд — это изучить уже известную кухню какой-нибудь страны и усовершенствовать ее, дополнить новыми рецептами. К примеру, в своем последнем путешествии по Таиланду я был в ресторане Gaggan в Бангкоке. Он входит в топ-50 лучших ресторанов мира и в первую тройку лучших по Азии. Его владелец, индийский шеф-повар Гагган Ананд, — мой друг. Каждое блюдо просто потрясающее. Но, к примеру, Украина еще не готова к такого уровня ресторанам. Потому что каждое блюдо очень сложное, нужно неплохо разбираться в кулинарии, чтобы понять всю тонкость его приготовления и вкуса.

Мне кажется, украинцы недооценивают свои продукты и не до конца понимают, как им повезло. Много покупают импортных овощей и фруктов и не ценят то, что выращено здесь. Вам нравится украинская кухня? О да, я фанат. Моя любимая еда — вареники с картошкой и с грибами и со сметаной, присыпанные жареными шкварками. Мне нравится банош, мамалыга и бограч — блюда, которые популярны на Закарпатье. И конечно же, правильный, наваристый борщ, как у украинских бабушек. Вы сами умеете готовить борщ? Конечно! Кто вас научил? Украинская бабушка? Я много путешествовал по Украине, был в маленьких городах и селах, готовил с разными людьми, пробовал разные рецепты. Когда я впервые приехал в Украину, мне понравилась кухня, но я не думал, что мне будет ее не хватать. В моем последнем путешествии по Азии так хотелось вареников и пюрешки, не могу вам передать. (Смеется.) Говоря о кухне — вы канадец колумбийского происхождения, какая кухня была основной в вашем детстве? Латиноамериканская кухня. У меня до сих пор две причины возвращаться в Колумбию — моя семья и еда, пожалуй и все. Я плохо переношу жару. (Смеется.) Эмпанадас, красные бобы, местные фрукты – обожаю. Эмпанадас (прим. ред. — жареный пирожок с начинкой) было первым блюдом, которое я научился готовить, еще в 6 лет. Я возвращался из школы рано (у нас было расписание с 6 утра до 12, не спрашивайте почему) и помогал маме готовить. Нет, мама хотела, чтобы я выбрал более прибыльную, на ее взгляд, профессию доктора, а папа — чтобы я стал архитектором. После окончания школы я изучал искусство, наверное поэтому я сейчас так дотошно отношусь к дизайну интерьеров в своих ресторанах. (Улыбается.) Но мне всегда нравилось готовить, и мне казалось, что я смогу проявить свою креативность, раскрыться именно в этой сфере. Поэтому на тот момент мне пришлось уйти из дома и поступить в кулинарную школу. Я был молодой революционер. (Смеется.) Потом родители поняли, что я настроен очень серьезно, и начали поддерживать меня. Теперь они гордятся. Я очень уважаю таких профессионалов, как Джейми Оливер или Гордон Рамзи. Другие шефы ненавидят их, и я не понимаю почему, ведь они преподносят нашу профессию на совершенно другой уровень, делают ее популярной по всему миру. Хотя их кухня довольно простая, и мне хотелось бы, чтобы они больше экспериментировали. Например, как Гагган Ананд, о котором я уже говорил ранее. Или датчанин Рене Редзепи из NOMA, он совершил настоящую революцию в ресторанном бизнесе. Я уважаю тех, кто любит свое дело. Шеф — это не гламурно, как может показаться со стороны, это тяжелая профессия. Когда вы пробуете блюда других поваров, в голове вы прокручиваете рецепт, что бы вы хотели добавить или убрать? Да, конечно. Но только в голове. Даже если мне что-то не нравится, я не буду критиковать, потому что знаю, сколько сил ушло на приготовление. Я знаю, что я сам могу оказаться в такой же ситуации. И в то же время, уже оценив блюдо с первого взгляда, я могу понять, было ли произведено “исследование” или это простой рецепт, над которым особо не работали. Если блюдо “средненькое” и видно, что повар вообще не старался, тогда, конечно, я критикую. Когда клиент приходит, он хочет получить все самое вкусное, тогда ему не будет жаль потраченных денег. Иначе он чувствует себя обманутым. Есть ли у вас время готовить сейчас для себя? Конечно! Я много провожу времени в зале, поэтому у меня специальная диета. Я стараюсь минимизировать углеводы, но иногда устраиваю себе читмилы во вьетнамском или китайском ресторане. (Смеется.) Всегда готовлю себе завтрак и обед сам. Кроме готовки, что вам нравится еще? Спортзал в первую очередь. Даже в путешествиях я не пропускаю тренировки. Мне нравится хайкинг, и я обожаю хорроры со сложным сюжетом. Из последнего мне очень понравился “Прочь” Джордана Пила.

И последний вопрос: три совета начинающему повару? 1. Следуйте за мечтой.

Читайте также: Как это было: Первая вечеринка “Черный Сайгон” в ресторане NĂM

Толкование

Хименес Браво, Эктор
Эктор Хименес-Браво
Эктор Измаэль Хименес-Браво
Имя при рождении:

Эктор Измаэль Хименес-Браво

Род деятельности:

Шеф-повар

Дата рождения:

14 января 1972(1972-01-14) (40 лет)

Место рождения:

Букараманга, Колумбия

Гражданство:

 Колумбия,  Канада

Сайт:

chefbravo.com

Эктор Измаэль Хименес Браво (англ. Héctor Ismael Jiménez Bravo, род. 14 января 1972 года в Букараманга, Колумбия) — шеф-повар международного класса, судья проекта МастерШеф Украина[1], преподаватель кулинарного искусства, основатель консалтинговой компании Bravo Restaurant Group.[2]

Биография

Эктор Хименес-Браво родился и вырос в Колумбии, где окончив Кулинарную Академию Боготы (Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA) , начал свою карьеру шеф-поваром. В 2006 году стал гражданином Канады.

  • 1988-1994 шеф-повар в отелях “Metrotel Royal Park”, “Relais Chateaux”, “Hoteles Royal” Колумбия, Богота
  • 1994-1997 профессор Национальной Кулинарной Академии, Колумбия, Медельин
  • 1997-2001 переезд в США, шеф-повар отеля “Hilton Boston Back Bay”, Бостон
  • 2001-2004 переезд в Канаду, шеф-повар отеля “Brookstreet Resort”, Оттава. Ресторанный консалтинг, открытие ресторана “Foundation”, Оттава
  • 2004-2006 переезд в Россию, шеф-повар отеля “Radisson SAS Royal Hotel”, Санкт-Петербург
  • 2007-2009 переезд в Азию, шеф-повар сети “W Hotels” Мальдивы, Гонк-Конг, отеля “St.Regis”, Сингапур
  • 2009-2010 переезд в Украину, открытие ресторанов отеля InterContinental Hotels Group, Киев. Менеджмент “Boutique Hotel Riviera”, Киев.
  • 1996, 2001, 2010, открытие офисов консалтинговой компании “Браво Ресторан Груп” в Колумбии, Канаде, Украине

Эктор Хименес-Браво единственный шеф-повар, который представляет кулинарный стиль «Nuevo Latino» в Восточной Европе. Он соединяет латиноамериканские кулинарные традиции, французскую изысканность и деликатность азиатской кухни.

Телевизионные проекты

  • 2011 судья проекта МастерШеф
  • 2011 ведущий пост-шоу МастерШеф
  • 2012 телеведущий шоу “Кулинарная династия”
  • 2012 эксперт шоу “Все буде добре”
  • 2012 судья проекта МастерШеф 2 сезон

Достижения

Полезное

Смотреть что такое “Хименес Браво, Эктор” в других словарях:

  • МастерШеф — Жанр реалити шоу Автор(ы) Shine Group Производство Телеканал «СТБ» ОПР Барановский Владислав Страна производства …   Википедия

  • МастерШеф 2-й сезон — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • МастерШеф 1 сезон — Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/5 октября 2012. Пока процесс обсуждени …   Википедия

  • Букараманга — Город Букараманга исп. Bucaramanga …   Википедия

  • Список актёров Мексики — Список актёров, родившихся в Мексике. В скобках указаны имена при рождении (возможны неточности), которые могут отличаться от сценических имён. Абарка, Рикардо (р. 1986) (исп. Ricardo Guillermo Abarca) Абед, Родриго (р. 1970)… …   Википедия

  • Сборная Мексики по футболу — Прозвища Los Tricolores, El Tri (трёхцветные) Конфедерация КОНКАКАФ Ф …   Википедия

  • Сборная Чили по футболу — Прозвища La Roja (Красная команда) Конфедерация КОНМЕБОЛ Федерация Федерация Футбола Чили Гл. тренер …   Википедия

  • Чемпионат мира по футболу 2010. Плей-офф — Основная статья: Чемпионат мира по футболу 2010 Плей офф чемпионата мира по футболу 2010  последняя стадия соревнования, в которой из 16 команд будет определён победитель, а также команды, занявшие второе, третье и четвёртое места. Если… …   Википедия

  • Контрерас, Пабло — Пабло Контрерас …   Википедия

  • Кубок Америки по футболу 2007 (составы команд) — Составы, заявленные на Кубок Америки по футболу 2007 федерациями соответствующих стран. В заявку могли быть внесены 22 футболиста. Цветом выделен игрок являющийся капитаном команды. Содержание 1 Группа А 1.1 Венесуэла 1.2 …   Википедия

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Егор Новиков
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий